Waarom dit werkt: Aardappelen vullen glycogeen aan en eieren maken van simpele ingrediënten snel een complete maaltijd.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 500 g voorgekookte aardappelen
- 4 eieren
- 1 ui
- 1 paprika
- 1 theelepel olie
Zo maak je het
- Stap 1Bak ui en paprika kort in olie.
- Stap 2Voeg aardappelen toe en bak rondom warm en goud.
- Stap 3Maak vier kuiltjes in de pan.
- Stap 4Breek in elk kuiltje een ei.
- Stap 5Dek af en laat de eieren garen.
Timing rond training
Geschikt als brunch of lunch na een stevige sessie.
Variaties
- Voeg kaas toe voor extra smaak.
- Gebruik tofu scramble in plaats van ei.
- Serveer met brood voor extra koolhydraten.
GTGF coachnotitie
Voorgekookte aardappelen maken dit gerecht echt snel genoeg voor doordeweeks.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: ei Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.