Waarom dit werkt: Noedels geven een ruime koolhydraatbasis en tofu levert plantaardig eiwit in een snelle maaltijd.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 200 g noedels
- 300 g stevige tofu
- 350 g wokgroenten
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel sesamolie
Zo maak je het
- Stap 1Dep tofu droog, snijd in blokjes en bak in een hete pan rondom goudbruin.
- Stap 2Kook de noedels en spoel kort af.
- Stap 3Roerbak de groenten vier tot vijf minuten.
- Stap 4Meng sojasaus, limoen en sesamolie tot een saus.
- Stap 5Schep noedels, tofu, groenten en saus samen en verwarm één minuut.
Timing rond training
Geschikt na fiets-, loop- of krachtsessies. Neem bij twee trainingen op één dag een ruime noedelportie.
Variaties
- Gebruik rijstnoedels en tamari voor glutenvrij.
- Vervang tofu door tempeh.
- Voeg pindasaus toe als extra energie gewenst is.
GTGF coachnotitie
Tofu wordt beter wanneer hij echt droog de pan in gaat en ruimte krijgt om te kleuren.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: soja, gluten en sesam; aanpasbaar Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.