Waarom dit werkt: Gnocchi is snel klaar en levert veel koolhydraten; spinazie en tomaat brengen groente zonder veel extra werk.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 500 g gnocchi
- 150 g spinazie
- 200 g cherrytomaten
- 2 eetlepels pesto
- 40 g Parmezaan optioneel
Zo maak je het
- Stap 1Kook gnocchi tot ze boven komen drijven.
- Stap 2Bak tomaten kort in een pan.
- Stap 3Voeg spinazie toe tot die slinkt.
- Stap 4Schep gnocchi en pesto erdoor.
- Stap 5Werk af met kaas indien gewenst.
Timing rond training
Geschikt als avondmaaltijd op normale of grotere trainingsdagen.
Variaties
- Gebruik vegan pesto.
- Voeg kip of witte bonen toe voor meer eiwit.
- Gebruik glutenvrije gnocchi.
GTGF coachnotitie
Bewaar een lepel kookwater; daarmee verdeelt pesto veel mooier.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: gluten, melk en noten; aanpasbaar Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.