Waarom dit werkt: Rijstnoedels leveren makkelijk koolhydraten en de dressing maakt van eenvoudige ingrediënten een stevige lunch.
Ingrediënten
Voor 3 porties
- 250 g rijstnoedels
- 300 g gemengde groente
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels sojasaus
- Limoen
- Water
Zo maak je het
- Stap 1Week of kook de noedels volgens de verpakking.
- Stap 2Snijd de groente fijn.
- Stap 3Klop pindakaas, sojasaus, limoen en water tot dressing.
- Stap 4Meng noedels en groente.
- Stap 5Schep de dressing erdoor of bewaar apart.
Timing rond training
Geschikt als lunch of makkelijke avondmaaltijd op grotere weken.
Variaties
- Gebruik tahin als alternatief.
- Voeg tofu of kip toe.
- Maak het pittig met sambal.
GTGF coachnotitie
Dunne dressing verdeelt veel gelijkmatiger door koude noedels.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: pinda en soja Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.