Waarom dit werkt: Rijst levert veel koolhydraten en garnalen veel eiwit; een beperkte hoeveelheid kokosmelk houdt het gerecht praktisch.
Ingredients
Voor 2 porties
- 200 g basmatirijst (droog)
- 320 g garnalen
- 150 ml kokosmelk light
- 1 paprika
- 150 g spinazie
- 300 g passata
- 1 el milde currypasta
Zo maak je het
- Stap 1Kook de rijst.
- Stap 2Bak paprika met currypasta.
- Stap 3Voeg passata en kokosmelk toe.
- Stap 4Voeg garnalen toe en laat kort garen.
- Stap 5Roer spinazie erdoor en serveer met rijst.
Timing rond training
Na een avondtraining of als meal-prep voor de volgende dag.
Variations
- Gebruik minder kokosmelk voor een lichtere versie.
- Voeg courgette toe.
- Gebruik extra rijst na lange duurtraining.
GTGF coachnotitie
Controleer currypasta op allergenen en pittigheid.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: schaaldieren Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.