Waarom dit werkt: Aardappel geeft koolhydraten en kalium; tonijn en ei leveren een eenvoudige eiwitbasis.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 600 g krieltjes
- 1 blik tonijn op water
- 2 eieren
- 200 g sperziebonen
- 150 g cherrytomaten
- Yoghurt, mosterd en citroen
Zo maak je het
- Stap 1Kook de krieltjes in vijftien minuten gaar en laat uitstomen.
- Stap 2Kook eieren acht minuten en laat schrikken.
- Stap 3Kook sperziebonen beetgaar.
- Stap 4Meng yoghurt, mosterd en citroen tot dressing.
- Stap 5Verdeel aardappel, groenten, tonijn en ei en geef dressing apart mee.
Timing rond training
Geschikt als stevige lunch met enkele uren tot de volgende training.
Variaties
- Vervang tonijn en ei door witte bonen.
- Gebruik rijst in plaats van aardappel.
- Laat mosterd weg en maak een kruidendressing.
GTGF coachnotitie
Laat warme aardappelen eerst uitdampen voordat de lunchbox dichtgaat; zo blijft de structuur beter.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: vis, ei en mosterd Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.