Waarom dit werkt: De maaltijd combineert een duidelijke eiwitbron, koolhydraten en groenten in porties die makkelijk op te schalen zijn.
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 600 g kipdij of kipfilet
- 320 g couscous
- 2 paprika’s
- 1 courgette
- 1 rode ui
- Citroen, paprikapoeder en olijfolie
Zo maak je het
- Stap 1Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Stap 2Snijd kip en groenten in gelijke stukken en meng met olie en kruiden.
- Stap 3Rooster vijfentwintig minuten en controleer of de kip volledig gaar is.
- Stap 4Bereid couscous met heet water of bouillon en maak los met een vork.
- Stap 5Meng citroensap door de couscous en verdeel alles over vier bakken.
Timing rond training
Geschikt voor een normale trainingsdag. Voeg op een grote dag extra couscous of brood toe.
Variaties
- Vervang kip door kikkererwten en tofu.
- Gebruik quinoa voor glutenvrij.
- Serveer met munt-yoghurtsaus.
GTGF coachnotitie
Gebruik een vleesthermometer als je veel porties tegelijk bereidt; zekerheid is beter dan gokken.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: gluten; melk indien yoghurtsaus Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.