Waarom dit werkt: Zalm levert hoogwaardige eiwitten; aardappel en groenten maken er een volledige herstelmaaltijd van.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 300 g zalmfilet
- 600 g zoete aardappel
- 1 broccoli
- 1 rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel mosterd, citroen en dille
Zo maak je het
- Stap 1Verwarm de oven voor op 210 °C en bekleed een bakplaat.
- Stap 2Snijd zoete aardappel klein, meng met olie en bak vijftien minuten voor.
- Stap 3Voeg broccoli en rode ui toe en schep om.
- Stap 4Bestrijk de zalm met mosterd, citroen en dille en leg op de plaat.
- Stap 5Bak nog twaalf tot vijftien minuten tot de zalm net gaar is.
Timing rond training
Ideaal als avondmaaltijd na een lange sessie. Voeg extra aardappel of brood toe na uitzonderlijk grote trainingsdagen.
Variaties
- Vervang zalm door tofu.
- Gebruik gewone aardappel.
- Maak de groentecombinatie met courgette en paprika.
GTGF coachnotitie
Snijd aardappel klein en gelijkmatig; dan is alles tegelijk klaar en wordt herstel niet een late kookmarathon.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: vis en mosterd Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.