Waarom dit werkt: Aardappel biedt een grote koolhydraatbasis terwijl zalm en ei de eiwitinname spreiden.
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 650 g aardappel
- 250 g zalmfilet
- 2 eieren
- 150 g spinazie
- 200 g cherrytomaten
- 1 tl olijfolie
Zo maak je het
- Stap 1Snijd aardappel klein en kook bijna gaar.
- Stap 2Bak aardappel krokant in een grote pan.
- Stap 3Voeg tomaat en spinazie toe.
- Stap 4Bak zalm apart of in vrije ruimte in de pan.
- Stap 5Bak de eieren en serveer bovenop.
Timing rond training
Goed als stevige lunch of avondmaaltijd op een trainingsdag.
Variaties
- Laat ei weg voor een lichtere versie.
- Gebruik gerookte zalm pas na het bakken.
- Voeg komkommer als frisse side toe.
GTGF coachnotitie
Kleine aardappelblokjes geven de beste verhouding tussen krokant en snel gaar.
Allergenen & aanpassen
Bevat mogelijk: vis en ei Controleer bij een allergie altijd alle verpakkingen en voorkom kruisbesmetting.